33 соб240412

Всего через шесть месяцев после открытия ресторан получил заветную звезду от знаменитого Красного гида «Мишлен-2024» – именно она традиционно считается самой желанной и важной для ресторанов и шеф-поваров. Торжественная церемония награждения состоялась 18 марта. Это большая честь для легендарного гранд-отеля и новой команды ресторана.

Назначение Эжени Безиа шеф-поваром ознаменовало новую страницу в истории отеля. В ноябре 2023 года гастрономическим гидом La Liste ей было присуждено звание «Открытие года». Эжени создает блюда, вдохновленные годами, проведенными в Африке, дополняя их вкусами Прованса. Главные хиты меню – тонкие гурманские сочетания: лобстер, маниока, биссап и устрица с акмеллой огородной – изысканный симбиоз пряного аромата йода и острого вкуса паракресса.

Эжени с особым уважением относится к природе. По просьбе шеф-поваров на крыше отеля разбит сад для выращивания трав и съедобных цветов, а собственная плантация в предместье Парижа регулярно снабжает кухню свежими органическими овощами. Столь трепетный подход и внимание к деталям подчеркивают, что современная гастрономия невозможна без заботы об экологии.

Впечатления от этих уточненных блюд дополняют выдающиеся профессионалы своего дела: маэстро десертов, шеф-кондитер Франсуа Перре, обладатель титула «Лучший шеф-кондитер мира», и шеф-сомелье Флориан Гийото с оригинальным, свежим взглядом на винную карту.

«Я очень горжусь командой, с которой работаю бок о бок на кухне каждый день, и посвящаю эту звезду им, – комментирует полученную награду шеф-повар Эжени Безиа. – Также хочу поблагодарить генерального директора Ritz Paris Лорана Хершбаха, который позволил мне возглавить кухню легендарного ресторана, оказав максимальное доверие и поддержку».

Лоран Хершбах также отмечает высокое значение полученной награды: «Отель в очередной раз с успехом представил собственное видение современной гастрономии, которая опережает время. От души поздравляю весь персонал ресторана, тех, кто работает на кухне и в зале, со звездой, полученной в столь короткий срок, – это знак большого успеха».

01 соб240412

32 соб240412

34 соб240412

Вам также может понравиться

1470

У Cosmomedica by Doctor Kondrasheva открылся новый магазин-салон в центре Москвы

Магазин-салон расположился на Малой Бронной улице и с момента открытия, в прямом смысле, приковал взгляды и прохожих,...
240

Ярмарка молодого современного искусства в Москве

С 21 по 24 сентября в Музее Москвы пройдет проект-сателлит cosocow — четвертая ярмарка современной арт-индустрии Blazar....
697

МироЗданиЯ: образы мира и творческого «Я» в архитектурной графике и живописи

Государственный музей архитектуры имени А. В. Щусева совместно с проектом «Архиграфика» открывает выставку «МироЗданиЯ. Образы мира и...
474

Идеальное свидание или премьера? Выбирать не придётся!

Что может быть идеальнее свидания в Crave? Только возможность стать обладателем приглашения на закрытый показ нового шоу...
520

Архитектура мира. Сергей Кузнецов

Выставочный проект Государственной Третьяковской галереи знакомит посетителей с работами российского художника и архитектора Сергея Кузнецова. Произведения, представленные...
428

«Женщины в равновесии» – новая выставка в Музее Сальваторе Феррагамо

В музее Сальваторе Феррагамо, расположенном в старинном палаццо Спини-Ферони во Флоренции, открылась выставка «Женщины в равновесии» (Donne...

Свежие записи

1470

У Cosmomedica by Doctor Kondrasheva открылся новый магазин-салон в центре Москвы

Магазин-салон расположился на Малой Бронной улице и с момента открытия, в прямом смысле, приковал взгляды и прохожих,...
240

Ярмарка молодого современного искусства в Москве

С 21 по 24 сентября в Музее Москвы пройдет проект-сателлит cosocow — четвертая ярмарка современной арт-индустрии Blazar....
697

МироЗданиЯ: образы мира и творческого «Я» в архитектурной графике и живописи

Государственный музей архитектуры имени А. В. Щусева совместно с проектом «Архиграфика» открывает выставку «МироЗданиЯ. Образы мира и...
474

Идеальное свидание или премьера? Выбирать не придётся!

Что может быть идеальнее свидания в Crave? Только возможность стать обладателем приглашения на закрытый показ нового шоу...
520

Архитектура мира. Сергей Кузнецов

Выставочный проект Государственной Третьяковской галереи знакомит посетителей с работами российского художника и архитектора Сергея Кузнецова. Произведения, представленные...
428

«Женщины в равновесии» – новая выставка в Музее Сальваторе Феррагамо

В музее Сальваторе Феррагамо, расположенном в старинном палаццо Спини-Ферони во Флоренции, открылась выставка «Женщины в равновесии» (Donne...