33 соб240412

Всего через шесть месяцев после открытия ресторан получил заветную звезду от знаменитого Красного гида «Мишлен-2024» – именно она традиционно считается самой желанной и важной для ресторанов и шеф-поваров. Торжественная церемония награждения состоялась 18 марта. Это большая честь для легендарного гранд-отеля и новой команды ресторана.

Назначение Эжени Безиа шеф-поваром ознаменовало новую страницу в истории отеля. В ноябре 2023 года гастрономическим гидом La Liste ей было присуждено звание «Открытие года». Эжени создает блюда, вдохновленные годами, проведенными в Африке, дополняя их вкусами Прованса. Главные хиты меню – тонкие гурманские сочетания: лобстер, маниока, биссап и устрица с акмеллой огородной – изысканный симбиоз пряного аромата йода и острого вкуса паракресса.

Эжени с особым уважением относится к природе. По просьбе шеф-поваров на крыше отеля разбит сад для выращивания трав и съедобных цветов, а собственная плантация в предместье Парижа регулярно снабжает кухню свежими органическими овощами. Столь трепетный подход и внимание к деталям подчеркивают, что современная гастрономия невозможна без заботы об экологии.

Впечатления от этих уточненных блюд дополняют выдающиеся профессионалы своего дела: маэстро десертов, шеф-кондитер Франсуа Перре, обладатель титула «Лучший шеф-кондитер мира», и шеф-сомелье Флориан Гийото с оригинальным, свежим взглядом на винную карту.

«Я очень горжусь командой, с которой работаю бок о бок на кухне каждый день, и посвящаю эту звезду им, – комментирует полученную награду шеф-повар Эжени Безиа. – Также хочу поблагодарить генерального директора Ritz Paris Лорана Хершбаха, который позволил мне возглавить кухню легендарного ресторана, оказав максимальное доверие и поддержку».

Лоран Хершбах также отмечает высокое значение полученной награды: «Отель в очередной раз с успехом представил собственное видение современной гастрономии, которая опережает время. От души поздравляю весь персонал ресторана, тех, кто работает на кухне и в зале, со звездой, полученной в столь короткий срок, – это знак большого успеха».

01 соб240412

32 соб240412

34 соб240412

Вам также может понравиться

812

LEVIEV diamonds: коллекция Heart for Hearts, посвященная благотворительности

Один из крупнейших частных производителей и дистрибьюторов на мировом рынке экстраординарных бриллиантов и драгоценных украшений в рамках...
675

Выставка «Алексей Щусев. 150»

Государственный научно-исследовательский музей архитектуры имени А.В. Щусева при поддержке Министерства культуры Российской Федерации представляет первую за последние...
265

Главные выставки ноября в Пушкинском музее

Отправляемся за вдохновением! Подборка интересных мероприятий и выставок, которые можно посетить в ГМИИ им. А.С. Пушкина. Не...
575

Студенты Строгановки представили концепции арт-объектов для общественного пространства в районе Аэропорт

Девелоперская компания FORMA совместно с Российским государственным художественно-промышленным университетом им. С.Г. Строганова определила проект студента, идея которого...
124

Crave Summer Nights: коктейль с видом на кремль, звезды на террасе и главный светский «улов» сезона

Дорогие мои гедонисты и ценители прекрасного, лето официально вступило в свои права! И где же, как не...
449

Выставка «Кукрыниксы» в ЦВЗ «Манеж»

Государственный̆ музейно-выставочный центр «РОСИЗО» открыл выставку легендарного трио Кукрыниксы. Её приурочили к 100-летию образования союза художников: Михаила...

Свежие записи

812

LEVIEV diamonds: коллекция Heart for Hearts, посвященная благотворительности

Один из крупнейших частных производителей и дистрибьюторов на мировом рынке экстраординарных бриллиантов и драгоценных украшений в рамках...
675

Выставка «Алексей Щусев. 150»

Государственный научно-исследовательский музей архитектуры имени А.В. Щусева при поддержке Министерства культуры Российской Федерации представляет первую за последние...
265

Главные выставки ноября в Пушкинском музее

Отправляемся за вдохновением! Подборка интересных мероприятий и выставок, которые можно посетить в ГМИИ им. А.С. Пушкина. Не...
575

Студенты Строгановки представили концепции арт-объектов для общественного пространства в районе Аэропорт

Девелоперская компания FORMA совместно с Российским государственным художественно-промышленным университетом им. С.Г. Строганова определила проект студента, идея которого...
124

Crave Summer Nights: коктейль с видом на кремль, звезды на террасе и главный светский «улов» сезона

Дорогие мои гедонисты и ценители прекрасного, лето официально вступило в свои права! И где же, как не...
449

Выставка «Кукрыниксы» в ЦВЗ «Манеж»

Государственный̆ музейно-выставочный центр «РОСИЗО» открыл выставку легендарного трио Кукрыниксы. Её приурочили к 100-летию образования союза художников: Михаила...