33 соб240412

Всего через шесть месяцев после открытия ресторан получил заветную звезду от знаменитого Красного гида «Мишлен-2024» – именно она традиционно считается самой желанной и важной для ресторанов и шеф-поваров. Торжественная церемония награждения состоялась 18 марта. Это большая честь для легендарного гранд-отеля и новой команды ресторана.

Назначение Эжени Безиа шеф-поваром ознаменовало новую страницу в истории отеля. В ноябре 2023 года гастрономическим гидом La Liste ей было присуждено звание «Открытие года». Эжени создает блюда, вдохновленные годами, проведенными в Африке, дополняя их вкусами Прованса. Главные хиты меню – тонкие гурманские сочетания: лобстер, маниока, биссап и устрица с акмеллой огородной – изысканный симбиоз пряного аромата йода и острого вкуса паракресса.

Эжени с особым уважением относится к природе. По просьбе шеф-поваров на крыше отеля разбит сад для выращивания трав и съедобных цветов, а собственная плантация в предместье Парижа регулярно снабжает кухню свежими органическими овощами. Столь трепетный подход и внимание к деталям подчеркивают, что современная гастрономия невозможна без заботы об экологии.

Впечатления от этих уточненных блюд дополняют выдающиеся профессионалы своего дела: маэстро десертов, шеф-кондитер Франсуа Перре, обладатель титула «Лучший шеф-кондитер мира», и шеф-сомелье Флориан Гийото с оригинальным, свежим взглядом на винную карту.

«Я очень горжусь командой, с которой работаю бок о бок на кухне каждый день, и посвящаю эту звезду им, – комментирует полученную награду шеф-повар Эжени Безиа. – Также хочу поблагодарить генерального директора Ritz Paris Лорана Хершбаха, который позволил мне возглавить кухню легендарного ресторана, оказав максимальное доверие и поддержку».

Лоран Хершбах также отмечает высокое значение полученной награды: «Отель в очередной раз с успехом представил собственное видение современной гастрономии, которая опережает время. От души поздравляю весь персонал ресторана, тех, кто работает на кухне и в зале, со звездой, полученной в столь короткий срок, – это знак большого успеха».

01 соб240412

32 соб240412

34 соб240412

Вам также может понравиться

759

Фестиваль «Рыбная неделя в Москве» ⁣⁣⠀

27 мая открылся фестиваль «Рыбная неделя в Москве». Он продлится до 5 июня. ⁣⁣Специальное меню будет представлено...
260

В Москве, «танцуя под Бузову», поклонники Zumba® установили новый рекорд

В Москве в эти апрельские дни произошел весьма примечательный случай, который, несомненно, будет увековечен как минимум в...
137

Bvlgari Hotels & Resorts представляет новые «люксы Serpenti»

Bvlgari Hotels & Resorts с гордостью представляет новые эксклюзивные «Люксы Serpenti», полные магии культового символа Bvlgari. В...
525

Ночь кино 2023

В Москве пройдет общегородская акция «Ночь кино», в рамках которой на больших экранах покажут лучшие отечественные и...
721

Куда сходить в сентябре

Про текстильную выставку Hometextile&Design 2024, которая пройдет с 3 по 5 сентября в МВЦ «Крокус Экспо», мы...
285

Акция ко Дню города: «С Днём Рождения, Москва!»

7 сентября 2024 года в рамках Дня города Исторический музей подготовил специальную программу мероприятий. Жители и гости...

Свежие записи

759

Фестиваль «Рыбная неделя в Москве» ⁣⁣⠀

27 мая открылся фестиваль «Рыбная неделя в Москве». Он продлится до 5 июня. ⁣⁣Специальное меню будет представлено...
260

В Москве, «танцуя под Бузову», поклонники Zumba® установили новый рекорд

В Москве в эти апрельские дни произошел весьма примечательный случай, который, несомненно, будет увековечен как минимум в...
137

Bvlgari Hotels & Resorts представляет новые «люксы Serpenti»

Bvlgari Hotels & Resorts с гордостью представляет новые эксклюзивные «Люксы Serpenti», полные магии культового символа Bvlgari. В...
525

Ночь кино 2023

В Москве пройдет общегородская акция «Ночь кино», в рамках которой на больших экранах покажут лучшие отечественные и...
721

Куда сходить в сентябре

Про текстильную выставку Hometextile&Design 2024, которая пройдет с 3 по 5 сентября в МВЦ «Крокус Экспо», мы...
285

Акция ко Дню города: «С Днём Рождения, Москва!»

7 сентября 2024 года в рамках Дня города Исторический музей подготовил специальную программу мероприятий. Жители и гости...