33 соб240412

Всего через шесть месяцев после открытия ресторан получил заветную звезду от знаменитого Красного гида «Мишлен-2024» – именно она традиционно считается самой желанной и важной для ресторанов и шеф-поваров. Торжественная церемония награждения состоялась 18 марта. Это большая честь для легендарного гранд-отеля и новой команды ресторана.

Назначение Эжени Безиа шеф-поваром ознаменовало новую страницу в истории отеля. В ноябре 2023 года гастрономическим гидом La Liste ей было присуждено звание «Открытие года». Эжени создает блюда, вдохновленные годами, проведенными в Африке, дополняя их вкусами Прованса. Главные хиты меню – тонкие гурманские сочетания: лобстер, маниока, биссап и устрица с акмеллой огородной – изысканный симбиоз пряного аромата йода и острого вкуса паракресса.

Эжени с особым уважением относится к природе. По просьбе шеф-поваров на крыше отеля разбит сад для выращивания трав и съедобных цветов, а собственная плантация в предместье Парижа регулярно снабжает кухню свежими органическими овощами. Столь трепетный подход и внимание к деталям подчеркивают, что современная гастрономия невозможна без заботы об экологии.

Впечатления от этих уточненных блюд дополняют выдающиеся профессионалы своего дела: маэстро десертов, шеф-кондитер Франсуа Перре, обладатель титула «Лучший шеф-кондитер мира», и шеф-сомелье Флориан Гийото с оригинальным, свежим взглядом на винную карту.

«Я очень горжусь командой, с которой работаю бок о бок на кухне каждый день, и посвящаю эту звезду им, – комментирует полученную награду шеф-повар Эжени Безиа. – Также хочу поблагодарить генерального директора Ritz Paris Лорана Хершбаха, который позволил мне возглавить кухню легендарного ресторана, оказав максимальное доверие и поддержку».

Лоран Хершбах также отмечает высокое значение полученной награды: «Отель в очередной раз с успехом представил собственное видение современной гастрономии, которая опережает время. От души поздравляю весь персонал ресторана, тех, кто работает на кухне и в зале, со звездой, полученной в столь короткий срок, – это знак большого успеха».

01 соб240412

32 соб240412

34 соб240412

Вам также может понравиться

496

7 новых имен с ярмарки современного искусства Art Russia 2023

Ярмарки современного искусства дают коллекционерам шанс открыть для себя новых художников и присмотреть, чем пополнить свои собрание....
589

Всероссийский Танцевальный Фитнес-Фестиваль! 5 апреля 2024 в VK Stadium

5 апреля в VK Stadium состоится самое яркое, масштабное и грандиозное событие Latin Dance Fitness Alliance сообщества,...
455

Атмосфера Salone del Mobile.Milano 2022 и dolce vita в Casa Ricca Expo

21 июня 2022 в выставочном интерьерном центре Casa Ricca Expo состоялся INTERIOR DESIGN COMMUNITY DAYS в формате...
406

Роскошь нового уровня - бильярдный стол Bugatti

Коллаборация французского производителя гиперкаров в сотрудничестве с компанией IXO Carbon, специализирующейся на изготовлении деталей из углеродного волокна,...
666

МироЗданиЯ: образы мира и творческого «Я» в архитектурной графике и живописи

Государственный музей архитектуры имени А. В. Щусева совместно с проектом «Архиграфика» открывает выставку «МироЗданиЯ. Образы мира и...
456

Фестиваль «Рыбная неделя в Москве» ⁣⁣⠀

27 мая открылся фестиваль «Рыбная неделя в Москве». Он продлится до 5 июня. ⁣⁣Специальное меню будет представлено...

Свежие записи

496

7 новых имен с ярмарки современного искусства Art Russia 2023

Ярмарки современного искусства дают коллекционерам шанс открыть для себя новых художников и присмотреть, чем пополнить свои собрание....
589

Всероссийский Танцевальный Фитнес-Фестиваль! 5 апреля 2024 в VK Stadium

5 апреля в VK Stadium состоится самое яркое, масштабное и грандиозное событие Latin Dance Fitness Alliance сообщества,...
455

Атмосфера Salone del Mobile.Milano 2022 и dolce vita в Casa Ricca Expo

21 июня 2022 в выставочном интерьерном центре Casa Ricca Expo состоялся INTERIOR DESIGN COMMUNITY DAYS в формате...
406

Роскошь нового уровня - бильярдный стол Bugatti

Коллаборация французского производителя гиперкаров в сотрудничестве с компанией IXO Carbon, специализирующейся на изготовлении деталей из углеродного волокна,...
666

МироЗданиЯ: образы мира и творческого «Я» в архитектурной графике и живописи

Государственный музей архитектуры имени А. В. Щусева совместно с проектом «Архиграфика» открывает выставку «МироЗданиЯ. Образы мира и...
456

Фестиваль «Рыбная неделя в Москве» ⁣⁣⠀

27 мая открылся фестиваль «Рыбная неделя в Москве». Он продлится до 5 июня. ⁣⁣Специальное меню будет представлено...