На 12-м этаже над Арбатом прошёл завтрак с историком

Ранним утром 3 сентября редакторы и лидеры мнений собрались в ресторане ТЭМУ в Cosmos Selection Arbat на завтрак с панорамным видом и историком.

С двенадцатого этажа Москва выглядит как слоёный пирог. Крыши старого Арбата, сталинские высотки, купола и башни Москва-Сити — несколько эпох в одном кадре. Именно отсюда начался разговор с Александром Дементьевым — историком, который регулярно выступает на Forbes и Первом канале.

За завтраком выяснилось, чем Арбат держал москвичей на протяжении столетий, где обедали Маяковский, Толстой и Есенин, и что ели в кинотеатрах задолго до появления попкорна. Архивные фотографии показали старый Арбатский рынок и то, как менялись гастрономические привычки города. После лекции панорама за окном воспринималась уже совсем по-другому.

Еда на столе тоже рифмовалась с темой. Сметанные лепёшки с подкопченной форелью и икрой, оладьи с икорным сетом, скрэмбл с раковыми шейками, омлет с копчёной страчателлой и стейк из филе-миньон для тех, кому предстоял долгий день.

Завтрак получился трёхслойным. Современная Москва за стеклом, прежняя на снимках и гастрономическая — в тарелке.