01 соб240401

Евгений Викентьев

Ресторан CARO Steakhouse Frenzy, который открылся в Дубае в январе 2024 года в отеле Fairmont, анонсирует свой первый гастро ужин вместе с мишленовским шефом. Отвечать за кухню 4 и 5 апреля будет Евгений Викентьев — талантливый шеф московского проекта «Белуга» и петербургского бистро NAU и самый молодой обладатель звезды гида Michelin в России за выдающуюся кулинарию.

В стейкхаус CARO Викентьев везет свой авторский гастрономический сет. Гостям предложат меню, в котором первым курсом можно попробовать изысканное сочетание морского ежа с муссом из моркови и медом, неожиданную подачу кальмара с начинкой из баклажана и икры осетра.

В качестве закуски подают икру лосося с оттеняющим ее вкус ананасом и маслом на основе лаванды. На горячее шеф подготовил специальные мясные блюда, которые являются визитной карточкой ресторана. Мясо в CARO приезжает со всего мира и уже в стейк хаусе проходит процесс сухого вызревания в специальной камере. Особенность блюд — собственное уникальное прочтение Евгения Викентьева. Гости смогут попробовать выдержанную говядину с мидиями и деликатесными для Дубая кедровыми орехами. Еще одна позиция — слайсы оленины с маслом лемонграсса, белыми грибами и фуа гра. Любителям рыбы предложат треску, маринованную в бузине.

На десерт — нежная Павлова в азиатском стиле с сорбетом из лемонграсса и лайма, а также конфеты из груши и белого шоколада.

За несколько месяцев работы CARO удалось стать знаковым местом для города. Основатели проекта стараются раскрыть гастрономию в разных прочтениях, поэтому грядущий ужин — поле для экспериментов. Здесь Евгению удалось соединить традиции Азии и новаторский подход Европы, не останавливаясь лишь на мясных блюдах.

03 соб240401

04 соб240401

Вам также может понравиться

166

Бриллианты вне рамок привычного

В Alrosa Diamond Exclusive представили медийному сообществу обзор рынка инвестиционных бриллиантов и рассказали о формировании новой культуры...
259

SUMMER MUSIC FEST открывает сезон

25 мая в торгово-сервисном комплексе премиум-класса Estate Mall состоится большой праздник в честь открытия нового сезона. Всё...
145

Конструкция творчества

Выставка «Конструкция творчества» впервые и по-новому представит профессию строителя в контексте истории и современности в ЦСИ Винзавод....
1007

Объявлены имена художников, которые будут работать над проектом скульптурного парка в Москве

8 декабря в Московском музее современного искусства (ММОМА) в Ермолаевском переулке MR Group и ММОМА представили новый...
257

Ребрендинг и новая модель робота-пылесоса

Производитель высокотехнологичной техники для дома анонсировал Dreame Bot L30 Ultra, который станет новой вехой в развитии роботов-пылесосов....
598

Колесо обозрения «Солнце Москвы» стало официальной площадкой для регистрации брака

Столичные ЗАГСы начали прием заявлений на новую выездную площадку — колесо обозрения «Солнце Москвы». Первые церемонии на...

Свежие записи

166

Бриллианты вне рамок привычного

В Alrosa Diamond Exclusive представили медийному сообществу обзор рынка инвестиционных бриллиантов и рассказали о формировании новой культуры...
259

SUMMER MUSIC FEST открывает сезон

25 мая в торгово-сервисном комплексе премиум-класса Estate Mall состоится большой праздник в честь открытия нового сезона. Всё...
145

Конструкция творчества

Выставка «Конструкция творчества» впервые и по-новому представит профессию строителя в контексте истории и современности в ЦСИ Винзавод....
1007

Объявлены имена художников, которые будут работать над проектом скульптурного парка в Москве

8 декабря в Московском музее современного искусства (ММОМА) в Ермолаевском переулке MR Group и ММОМА представили новый...
257

Ребрендинг и новая модель робота-пылесоса

Производитель высокотехнологичной техники для дома анонсировал Dreame Bot L30 Ultra, который станет новой вехой в развитии роботов-пылесосов....
598

Колесо обозрения «Солнце Москвы» стало официальной площадкой для регистрации брака

Столичные ЗАГСы начали прием заявлений на новую выездную площадку — колесо обозрения «Солнце Москвы». Первые церемонии на...