01 соб240401

Евгений Викентьев

Ресторан CARO Steakhouse Frenzy, который открылся в Дубае в январе 2024 года в отеле Fairmont, анонсирует свой первый гастро ужин вместе с мишленовским шефом. Отвечать за кухню 4 и 5 апреля будет Евгений Викентьев — талантливый шеф московского проекта «Белуга» и петербургского бистро NAU и самый молодой обладатель звезды гида Michelin в России за выдающуюся кулинарию.

В стейкхаус CARO Викентьев везет свой авторский гастрономический сет. Гостям предложат меню, в котором первым курсом можно попробовать изысканное сочетание морского ежа с муссом из моркови и медом, неожиданную подачу кальмара с начинкой из баклажана и икры осетра.

В качестве закуски подают икру лосося с оттеняющим ее вкус ананасом и маслом на основе лаванды. На горячее шеф подготовил специальные мясные блюда, которые являются визитной карточкой ресторана. Мясо в CARO приезжает со всего мира и уже в стейк хаусе проходит процесс сухого вызревания в специальной камере. Особенность блюд — собственное уникальное прочтение Евгения Викентьева. Гости смогут попробовать выдержанную говядину с мидиями и деликатесными для Дубая кедровыми орехами. Еще одна позиция — слайсы оленины с маслом лемонграсса, белыми грибами и фуа гра. Любителям рыбы предложат треску, маринованную в бузине.

На десерт — нежная Павлова в азиатском стиле с сорбетом из лемонграсса и лайма, а также конфеты из груши и белого шоколада.

За несколько месяцев работы CARO удалось стать знаковым местом для города. Основатели проекта стараются раскрыть гастрономию в разных прочтениях, поэтому грядущий ужин — поле для экспериментов. Здесь Евгению удалось соединить традиции Азии и новаторский подход Европы, не останавливаясь лишь на мясных блюдах.

03 соб240401

04 соб240401

Вам также может понравиться

528

Искусство в массы

В прошлую пятницу в магазинах “Твое” появилась коллекция футболок и свитшотов, выпущенных совместно с Музеем русского импрессионизма....
411

День Победы на «Солнце Москвы»

8 и 9 мая «Солнце Москвы» предлагает совершить путешествие во времени и перенестись в эпоху СССР. Гости...
331

Бренд кетопродуктов Beauty Bite провел пресс-завтрак в ресторане Verd

В среду, 21 июня, основательница бренда функциональных низкоуглеводных кетопродуктов Beauty Bite Инна Богданова вместе с экспертом интегративной...
260

Специальный показ «Мода. Цветочные грёзы»

С 7 марта по 1 апреля в Парадных сенях Исторического музея пройдет специальный показ «Мода. Цветочные грёзы»,...
112

Дом из фильма «Один дома» выставлен на продажу

Знаменитый дом из фильма «Один дома», где главную роль исполнил Маколей Калкин, теперь доступен для покупки. За...
382

«Арт Россия» 2024 – в Москве завершилась пятая, юбилейная российская ярмарка современного искусства Art Russia

Вся Россия В этом году на ярмарке были представлены художники из самых разных регионов России: от Краснодара...

Свежие записи

528

Искусство в массы

В прошлую пятницу в магазинах “Твое” появилась коллекция футболок и свитшотов, выпущенных совместно с Музеем русского импрессионизма....
411

День Победы на «Солнце Москвы»

8 и 9 мая «Солнце Москвы» предлагает совершить путешествие во времени и перенестись в эпоху СССР. Гости...
331

Бренд кетопродуктов Beauty Bite провел пресс-завтрак в ресторане Verd

В среду, 21 июня, основательница бренда функциональных низкоуглеводных кетопродуктов Beauty Bite Инна Богданова вместе с экспертом интегративной...
260

Специальный показ «Мода. Цветочные грёзы»

С 7 марта по 1 апреля в Парадных сенях Исторического музея пройдет специальный показ «Мода. Цветочные грёзы»,...
112

Дом из фильма «Один дома» выставлен на продажу

Знаменитый дом из фильма «Один дома», где главную роль исполнил Маколей Калкин, теперь доступен для покупки. За...
382

«Арт Россия» 2024 – в Москве завершилась пятая, юбилейная российская ярмарка современного искусства Art Russia

Вся Россия В этом году на ярмарке были представлены художники из самых разных регионов России: от Краснодара...