01 соб240401

Евгений Викентьев

Ресторан CARO Steakhouse Frenzy, который открылся в Дубае в январе 2024 года в отеле Fairmont, анонсирует свой первый гастро ужин вместе с мишленовским шефом. Отвечать за кухню 4 и 5 апреля будет Евгений Викентьев — талантливый шеф московского проекта «Белуга» и петербургского бистро NAU и самый молодой обладатель звезды гида Michelin в России за выдающуюся кулинарию.

В стейкхаус CARO Викентьев везет свой авторский гастрономический сет. Гостям предложат меню, в котором первым курсом можно попробовать изысканное сочетание морского ежа с муссом из моркови и медом, неожиданную подачу кальмара с начинкой из баклажана и икры осетра.

В качестве закуски подают икру лосося с оттеняющим ее вкус ананасом и маслом на основе лаванды. На горячее шеф подготовил специальные мясные блюда, которые являются визитной карточкой ресторана. Мясо в CARO приезжает со всего мира и уже в стейк хаусе проходит процесс сухого вызревания в специальной камере. Особенность блюд — собственное уникальное прочтение Евгения Викентьева. Гости смогут попробовать выдержанную говядину с мидиями и деликатесными для Дубая кедровыми орехами. Еще одна позиция — слайсы оленины с маслом лемонграсса, белыми грибами и фуа гра. Любителям рыбы предложат треску, маринованную в бузине.

На десерт — нежная Павлова в азиатском стиле с сорбетом из лемонграсса и лайма, а также конфеты из груши и белого шоколада.

За несколько месяцев работы CARO удалось стать знаковым местом для города. Основатели проекта стараются раскрыть гастрономию в разных прочтениях, поэтому грядущий ужин — поле для экспериментов. Здесь Евгению удалось соединить традиции Азии и новаторский подход Европы, не останавливаясь лишь на мясных блюдах.

03 соб240401

04 соб240401

Вам также может понравиться

501

Основные элементы

С 28 июня 2022 года по 24 марта 2024 года в Музее-заповеднике «Царицыно» пройдет выставка «Основные элементы», посвященная уникальной 20-летней эпохе...
380

Роскошь нового уровня - бильярдный стол Bugatti

Коллаборация французского производителя гиперкаров в сотрудничестве с компанией IXO Carbon, специализирующейся на изготовлении деталей из углеродного волокна,...
165

Проект премиум-класса

Первый проект от группы «Самолет» в премиальной линейке появится в престижной локации на западе Москвы. NOVA –...
197

Первый бутик BORK в Дубае

В Объединенных Арабских Эмиратах в Дубае открылся первый бутик BORK. По этому поводу бренд организовал два крупных...
393

В музее “Эрарта” открывается выставка Ивана Коршунова “Суррогаты”

19 июля в музее современного искусства “Эрарта” состоится открытие выставки Ивана Коршунова «Суррогаты». По словам куратора экспозиции...
272

Grether & Wells Exclusive: открытие бутика в Москве

19 июня в интерьерном центре Casa Ricсa Expo состоялось торжественное открытие бутика премиального бренда спальных систем Grether...

Свежие записи

501

Основные элементы

С 28 июня 2022 года по 24 марта 2024 года в Музее-заповеднике «Царицыно» пройдет выставка «Основные элементы», посвященная уникальной 20-летней эпохе...
380

Роскошь нового уровня - бильярдный стол Bugatti

Коллаборация французского производителя гиперкаров в сотрудничестве с компанией IXO Carbon, специализирующейся на изготовлении деталей из углеродного волокна,...
165

Проект премиум-класса

Первый проект от группы «Самолет» в премиальной линейке появится в престижной локации на западе Москвы. NOVA –...
197

Первый бутик BORK в Дубае

В Объединенных Арабских Эмиратах в Дубае открылся первый бутик BORK. По этому поводу бренд организовал два крупных...
393

В музее “Эрарта” открывается выставка Ивана Коршунова “Суррогаты”

19 июля в музее современного искусства “Эрарта” состоится открытие выставки Ивана Коршунова «Суррогаты». По словам куратора экспозиции...
272

Grether & Wells Exclusive: открытие бутика в Москве

19 июня в интерьерном центре Casa Ricсa Expo состоялось торжественное открытие бутика премиального бренда спальных систем Grether...