01 соб240401

Евгений Викентьев

Ресторан CARO Steakhouse Frenzy, который открылся в Дубае в январе 2024 года в отеле Fairmont, анонсирует свой первый гастро ужин вместе с мишленовским шефом. Отвечать за кухню 4 и 5 апреля будет Евгений Викентьев — талантливый шеф московского проекта «Белуга» и петербургского бистро NAU и самый молодой обладатель звезды гида Michelin в России за выдающуюся кулинарию.

В стейкхаус CARO Викентьев везет свой авторский гастрономический сет. Гостям предложат меню, в котором первым курсом можно попробовать изысканное сочетание морского ежа с муссом из моркови и медом, неожиданную подачу кальмара с начинкой из баклажана и икры осетра.

В качестве закуски подают икру лосося с оттеняющим ее вкус ананасом и маслом на основе лаванды. На горячее шеф подготовил специальные мясные блюда, которые являются визитной карточкой ресторана. Мясо в CARO приезжает со всего мира и уже в стейк хаусе проходит процесс сухого вызревания в специальной камере. Особенность блюд — собственное уникальное прочтение Евгения Викентьева. Гости смогут попробовать выдержанную говядину с мидиями и деликатесными для Дубая кедровыми орехами. Еще одна позиция — слайсы оленины с маслом лемонграсса, белыми грибами и фуа гра. Любителям рыбы предложат треску, маринованную в бузине.

На десерт — нежная Павлова в азиатском стиле с сорбетом из лемонграсса и лайма, а также конфеты из груши и белого шоколада.

За несколько месяцев работы CARO удалось стать знаковым местом для города. Основатели проекта стараются раскрыть гастрономию в разных прочтениях, поэтому грядущий ужин — поле для экспериментов. Здесь Евгению удалось соединить традиции Азии и новаторский подход Европы, не останавливаясь лишь на мясных блюдах.

03 соб240401

04 соб240401

Вам также может понравиться

153

Новому цирку –быть!

Сергей Собянин заявил, что здание Московского цирка на Вернадского приведут в порядок и оставят в качестве памятника...
495

16 декабря во флагманском бутике Grether & Wells Exclusive прошла первая встреча амбассадора бренда Александра Кононенко с ведущими дизайнерами и архитекторами.

Субботний камерный вечер собрал лидеров индустрии в интерьерном центре Casa Ricca Expo, чтобы познакомить с историей, технологиями...
890

Тайны соборов эпохи Ивана Грозного

Государственный научно-исследовательский музей архитектуры имени А.В. Щусева представляет выставку «Тайны соборов эпохи Ивана Грозного», посвященную шедеврам русской...
741

Триколор и волшебные часы: на колесе обозрения «Солнце Москвы»

С 31 декабря по 8 января москвичи и гости столицы смогут увидеть уникальное световое шоу на самом...
1042

Dior на месте старой фабрики

Особняк Dior в Сеуле на месте старой обувной фабрики получился неотразимым. Огромный концепт-стор расположен в модном районе...
462

Фотовыставка посвящённая 500-летию Новодевичьего монастыря

Департамент культуры города Москвы, Московская дирекция массовых мероприятий и Государственный исторический музей представляют фотовыставку, которая познакомит москвичей...

Свежие записи

153

Новому цирку –быть!

Сергей Собянин заявил, что здание Московского цирка на Вернадского приведут в порядок и оставят в качестве памятника...
495

16 декабря во флагманском бутике Grether & Wells Exclusive прошла первая встреча амбассадора бренда Александра Кононенко с ведущими дизайнерами и архитекторами.

Субботний камерный вечер собрал лидеров индустрии в интерьерном центре Casa Ricca Expo, чтобы познакомить с историей, технологиями...
890

Тайны соборов эпохи Ивана Грозного

Государственный научно-исследовательский музей архитектуры имени А.В. Щусева представляет выставку «Тайны соборов эпохи Ивана Грозного», посвященную шедеврам русской...
741

Триколор и волшебные часы: на колесе обозрения «Солнце Москвы»

С 31 декабря по 8 января москвичи и гости столицы смогут увидеть уникальное световое шоу на самом...
1042

Dior на месте старой фабрики

Особняк Dior в Сеуле на месте старой обувной фабрики получился неотразимым. Огромный концепт-стор расположен в модном районе...
462

Фотовыставка посвящённая 500-летию Новодевичьего монастыря

Департамент культуры города Москвы, Московская дирекция массовых мероприятий и Государственный исторический музей представляют фотовыставку, которая познакомит москвичей...