01 соб240401

Евгений Викентьев

Ресторан CARO Steakhouse Frenzy, который открылся в Дубае в январе 2024 года в отеле Fairmont, анонсирует свой первый гастро ужин вместе с мишленовским шефом. Отвечать за кухню 4 и 5 апреля будет Евгений Викентьев — талантливый шеф московского проекта «Белуга» и петербургского бистро NAU и самый молодой обладатель звезды гида Michelin в России за выдающуюся кулинарию.

В стейкхаус CARO Викентьев везет свой авторский гастрономический сет. Гостям предложат меню, в котором первым курсом можно попробовать изысканное сочетание морского ежа с муссом из моркови и медом, неожиданную подачу кальмара с начинкой из баклажана и икры осетра.

В качестве закуски подают икру лосося с оттеняющим ее вкус ананасом и маслом на основе лаванды. На горячее шеф подготовил специальные мясные блюда, которые являются визитной карточкой ресторана. Мясо в CARO приезжает со всего мира и уже в стейк хаусе проходит процесс сухого вызревания в специальной камере. Особенность блюд — собственное уникальное прочтение Евгения Викентьева. Гости смогут попробовать выдержанную говядину с мидиями и деликатесными для Дубая кедровыми орехами. Еще одна позиция — слайсы оленины с маслом лемонграсса, белыми грибами и фуа гра. Любителям рыбы предложат треску, маринованную в бузине.

На десерт — нежная Павлова в азиатском стиле с сорбетом из лемонграсса и лайма, а также конфеты из груши и белого шоколада.

За несколько месяцев работы CARO удалось стать знаковым местом для города. Основатели проекта стараются раскрыть гастрономию в разных прочтениях, поэтому грядущий ужин — поле для экспериментов. Здесь Евгению удалось соединить традиции Азии и новаторский подход Европы, не останавливаясь лишь на мясных блюдах.

03 соб240401

04 соб240401

Вам также может понравиться

737

Благотворительный фонд «Своими глазами»

14 мая 2023 года Благотворительный фонд Артёма Реброва провел благотворительный вечер на территории «Открытие Банк-арены». В этот...
142

Время для себя: Elemis объявляет клиентские дни в «Авиапарке» 30 и 31 мая!

В конце мая есть идеальный повод замедлиться, прислушаться к себе и подарить коже порцию истинной роскоши. Запомните...
1638

Для любви не нужен повод...

… а для любви к себе — тем более Настоящая любовь – это не то, что можно...
461

Фотовыставка посвящённая 500-летию Новодевичьего монастыря

Департамент культуры города Москвы, Московская дирекция массовых мероприятий и Государственный исторический музей представляют фотовыставку, которая познакомит москвичей...
405

Ребрендинг и новая модель робота-пылесоса

Производитель высокотехнологичной техники для дома анонсировал Dreame Bot L30 Ultra, который станет новой вехой в развитии роботов-пылесосов....
1147

Презентация первого иммерсивного шоурума «Мария»

16 и 23 марта в центре Москвы открылась новая уникальная флагманская студия, в которой по проектам известных...

Свежие записи

737

Благотворительный фонд «Своими глазами»

14 мая 2023 года Благотворительный фонд Артёма Реброва провел благотворительный вечер на территории «Открытие Банк-арены». В этот...
142

Время для себя: Elemis объявляет клиентские дни в «Авиапарке» 30 и 31 мая!

В конце мая есть идеальный повод замедлиться, прислушаться к себе и подарить коже порцию истинной роскоши. Запомните...
1638

Для любви не нужен повод...

… а для любви к себе — тем более Настоящая любовь – это не то, что можно...
461

Фотовыставка посвящённая 500-летию Новодевичьего монастыря

Департамент культуры города Москвы, Московская дирекция массовых мероприятий и Государственный исторический музей представляют фотовыставку, которая познакомит москвичей...
405

Ребрендинг и новая модель робота-пылесоса

Производитель высокотехнологичной техники для дома анонсировал Dreame Bot L30 Ultra, который станет новой вехой в развитии роботов-пылесосов....
1147

Презентация первого иммерсивного шоурума «Мария»

16 и 23 марта в центре Москвы открылась новая уникальная флагманская студия, в которой по проектам известных...