000000

Артем Байбуз – ресторанный эксперт,
сооснователь Moscow Restaurant Week,
ведущий передачи о ресторанах Нью-Йорка

В Нью-Йорке полно прекрасных ресторанов и баров, работающих по 100 лет и дольше. Их крепкая часть прошла пандемию, как и Великую депрессию, войны, и теперь прекрасно себя чувствует и обрастает легендами. Этот список – не для завсегдатаев Нью-Йорка, а для первого знакомства. Итак, только самые легендарные рестораны и бары, настоящая живая классика, которые каждый – как местный житель, так и гость города – должен посетить хотя бы раз.

В Нью-Йорке много старых, известных на весь мир стейк-хаусов. Peter Luger Steak House открылся в Вильямсбурге в 1887 году, а Old Homestead Steakhouse – в Челси еще в 1868-м. Мой самый любимый из всех этих легенд – Keens. Основанный в 1885 году, он является воплощением старой классической школы: белые скатерти, официанты-ветераны с прямой спиной, будто палку проглотили, легендарная баранья отбивная, о которой в городе знают все. Когда-то это был джентльменский клуб, и его залы до сих пор сохраняют роскошную атмосферу с деревянными панелями, фотографиями званых ужинов столетней давности и коллекцию (90 000 штук) курительных трубок, свисающих с потолка. Раньше можно было оставить трубку в ресторане за годовую плату и, возвращаясь, получить ее обратно.

Если соберетесь – знайте: здесь отличный хлеб и соленья, которые сразу приносят на стол, не успеете вы расположиться. Обязательно берите поджаренный бекон, нью-йоркскую классику – устрицы «Рокфеллер», великолепный T-bone или Porterhouse, классические гарниры из шпината со сливками и прекрасно взбитую пюрешку.

4 4
Keens

Устрицы настолько же важны для Нью-Йорка, как и стейки. Мало кто помнит, что 100 лет назад Нью-Йорк был настоящей устричной столицей мира. По статистике, к концу XIX века средний ньюйоркец съедал 660 устриц в год (для сравнения: парижанин – около 30). Grand Central Oyster Bar – самый легендарный устричный бар города. Он занимает подземелье Центрального вокзала с 1913 года, и, как и звездный потолок самого вокзала, плиточный свод Grand Central Oyster Bar стал символом всего города. Это культовое пространство было закрыто на протяжении большего периода пандемии. Его только-только открыли – самое время бежать и пробовать различные американские устрицы, перепробовать всё и удостовериться, что классические лонг-айлендские Blue Point не так уж и плохи!

3 4
Grand Central Oyster Bar

Мода на бейглы в последнее время сдулась, но представить Нью-Йорк без бейглов просто невозможно. Одно из самых старых кафе Russ & Daughters открылось более 100 лет назад. Сейчас им управляет уже четвертое поколение семьи Джоэла Расса. Самая популярная начинка – копченый лосось, который нарезают так тонко, что ломтики просто полупрозрачные. Russ & Daughters – одна из самых дорогих в городе бейгльных, но ингредиенты не имеют себе равных. И конечно, налет легендарности тоже добавляет к цене. Зато съесть рогалик Russ & Daughters – это не просто хорошая идея, это реальная, настоящая традиция Нью-Йорка.

2 5
Russ & Daughters

Закусочная Katz’s Delicatessen – место настолько легендарное, что с него, наверное, надо было бы начинать. В этом старейшем нью-йоркском заведении кормят с 1888 года. Местных тут маловато, больше туристов. Katz’s выглядит как обычная столовая, где почти всегда многолюдно. Стейки, устрицы, бейглы и пастрами – конечно, хорошо, но как насчет пиццы? Не брезгуйте пиццей за 1 доллар на каждом шагу, она бывает очень даже ничего. Можно пойти и в модную хипстерскую Roberta’s. Но сегодня я вас знакомлю только с ресторанами, работающими 100 лет и дольше!

5 2

Lombardi’s – первая пиццерия в Нью-Йорке и, предположительно, в стране. Представляете, пицца в мировом масштабе фастфуда – не такое старое изобретение. Сначала итальянские иммигранты подсадили на пиццу коренных ньюйоркцев, а потом глобализация сделала свое дело. Несколько десятилетий назад Lombardi’s переехала с места, которое занимала с 1905 года, дальше по улице. Думаю, вы поняли, что забежать сюда за классической «Маргаритой» просто необходимо.

Еще одна легенда – хотдоги Nathan’s Famous. Сейчас кафе польского еврея Натана Хендверкера превратилось в огромную корпорацию, но первый оригинальный ресторан Nathan’s Famous, открытый на Кони-Айленде в 1916 году, всё еще работает.

Ну и закончим, пожалуй, баром на вечер. Можно пойти в старейший коктейльный Dead Rabbit, но мой самый любимый – ирландский паб McSorley’s Old Ale House, чей слоган говорит сам за себя: «Мы были здесь до того, как вы родились». Паб работает с 1854 года, и всё в нем дышит историями. Выпейте пива за 3 доллара в той же самой засыпанной опилками комнате, где когда-то выпивали Авраам Линкольн, Джон Леннон, главный американский бейсболист Бэйб Рут и сотни других знаменитостей. Старейший паб города увешан памятными вещами: здесь есть бейсбольные мячи, табурет Линкольна, кости индейки, оставленные наудачу ребятами, ушедшими на войну и не вернувшимися. Это всё равно, что попасть в учебник истории, но только с дешевым и вполне себе отличным пивом.

6 3
Nathan’s Famous

Вам также может понравиться

94

Lego-отель в Корее

Гостиница в стиле известного детского конструктора растопила сердца всех настоящих фанатов. Интерьер стилизован под детали Lego. Из...
119

13-я церемония награждения премии «Рекорды Рынка Недвижимости 2022»

13-я церемония награждения премии ««Рекорды Рынка Недвижимости 2022» состоится 7 июня 2022 года. «Рекорды Рынка Недвижимости» — Оскар рынка...
137

Открытие галереи «Alma Mater» и выставки «Проекция»

Сеть арт-пространств на востоке Москвы расширяется. 16 июня галерея «Alma Mater», расположенная на полпути между «Винзаводом» и...
59

Международный фестиваль DESIGN ACT возвращается!

После 10 лет перерыва Международный фестиваль DESIGN ACT возвращается, чтобы провести масштабную ревизию и показать широкой аудитории,...
56

Наши эмоции и пища

«Еда – это необходимость, но разумная еда – это искусство».  Ларошфуко. В современном мире еда выполняет много...
133

В центре Москвы тусовщики ограбили Nebar

В прошедшие выходные все завсегдатаи баров возможно впервые в жизни поддались стокгольмскому синдрому и не могли разъехаться...

Свежие записи

94

Lego-отель в Корее

Гостиница в стиле известного детского конструктора растопила сердца всех настоящих фанатов. Интерьер стилизован под детали Lego. Из...
119

13-я церемония награждения премии «Рекорды Рынка Недвижимости 2022»

13-я церемония награждения премии ««Рекорды Рынка Недвижимости 2022» состоится 7 июня 2022 года. «Рекорды Рынка Недвижимости» — Оскар рынка...
137

Открытие галереи «Alma Mater» и выставки «Проекция»

Сеть арт-пространств на востоке Москвы расширяется. 16 июня галерея «Alma Mater», расположенная на полпути между «Винзаводом» и...
59

Международный фестиваль DESIGN ACT возвращается!

После 10 лет перерыва Международный фестиваль DESIGN ACT возвращается, чтобы провести масштабную ревизию и показать широкой аудитории,...
56

Наши эмоции и пища

«Еда – это необходимость, но разумная еда – это искусство».  Ларошфуко. В современном мире еда выполняет много...
133

В центре Москвы тусовщики ограбили Nebar

В прошедшие выходные все завсегдатаи баров возможно впервые в жизни поддались стокгольмскому синдрому и не могли разъехаться...