На Ленинградском проспекте запустилась новая глава одного из самых узнаваемых ресторанных брендов столицы — «Grand Урюк» (Гранд Урюк). Создатели проекта применили изящную метафору: так же, как свежий абрикос со временем превращается в благородный урюк, обретая глубину и плотность вкуса, сам ресторан повзрослел вместе со своей аудиторией. Теперь это не только популярная локация для встреч, но и пространство для осмысленного гедонизма и неспешного общения.
За визуальный код проекта отвечала дизайнер Александра Винер. Архитектура интерьера построена на тишине и тактильности: здесь осознанно ушли от кричащих декоративных цитат и стереотипных орнаментов в лоб. Восток считывается на уровне тонких, интеллигентных ассоциаций — через тепло натурального дерева, шероховатость природного камня и масштабные панно из натурального хлопка. Обволакивающий, спокойный интерьер с мягким светом, в котором одинаково органично проходят и деловые переговоры, и долгие семейные ужины.
Гастрономическая концепция под руководством международного бренд-шефа Алексея Подлесных — ода аутентичным традициям, возведенным в абсолют. В основе меню лежит категоричное отношение к качеству: фермерские овощи, свежая зелень, правильный рис, сыры и специи доставляются в Москву напрямую из Узбекистана. Главная роль на кухне отведена открытому огню. На мангале, строго соблюдая техники Узбекистана и Кавказа, готовят шашлыки из говяжьей вырезки и сочный бараний тибон до идеальной насыщенной корочки. Абсолютным фаворитом ожидаемо выступает плов: от праздничного Той Оши с мякотью ягненка и хорезмским рисом «Лазар» до классического чайханского. В обновленном меню также появились такие акценты, как чакапули из ягненка с алычой и сочная кёфта.
Как отмечает создатель проекта Антон Винер, концепция ресторана выходит за рамки простой кулинарии. «Grand Урюк» задуман как комфортная среда обитания, где ритм мегаполиса замедляется и уступает место главным ценностям — теплу, уюту и глубоким беседам за длинным столом. Место, куда люди возвращаются не только за вкусом, но и за особым состоянием.
Вам также может понравиться
Выставка «Русский авангард в объективе американского фотографа. К юбилею Уильяма Брумфилда»
Пора в Камбоджу
В сторону экватора
Сила и богатство природы. Новая коллекция спа-ритуалов для лица и тела в The Carlton Spa
Театрально-архитектурные выходные на «19:01 на Кристалле» 15-17 сентября
Гений, опередивший конвейер: в Москве покажут неизвестный фарфор Бориса Калиты
Свежие записи
Выставка «Русский авангард в объективе американского фотографа. К юбилею Уильяма Брумфилда»
Пора в Камбоджу
В сторону экватора
Сила и богатство природы. Новая коллекция спа-ритуалов для лица и тела в The Carlton Spa
Театрально-архитектурные выходные на «19:01 на Кристалле» 15-17 сентября