В ресторане Atlantica Seafood представили уникальные морские плато из редких моллюсков с острова Русский и суперфудов – женское плато «Афродита» и мужское «Посейдон».

07 рес231116

В октябре шеф-повар ресторана Алексей Яшаев отправился на остров Русский, расположенный в заливе Петра Великого (Японское море). Остров известен не только своей богатейшей природой, причудливыми скалами и потрясающими морскими видами, но и особой бухтой «Воевода». Глубина ее – всего семь метров, и в ней сохранились уникальная экосистема, аналогов которой нет во всем мире. Благодаря тому что рядом с бухтой нет ни одного порта и большим судам не разрешено проходить возле нее, а на острове отсутствуют заводы, здесь чистейшая вода.

До 2007 года в этой бухте вылавливали дары моря только японцы и китайцы, считая, что местные моллюски отличаются фантастическим вкусом. Японцы ценили «Воеводу» даже выше острова Хоккайдо, которым гордятся как национальным достоянием, и предпочитали именно здесь добывать моллюсков, полностью забирая улов на родину.

«Здесь в своей натуральной природной среде растут уникальные чистейшие водоросли, за которыми постоянно следят специалисты, – рассказывает шеф-повар. – Ими и питаются моллюски, предпочитая водоросли прибрежному планктону и останкам рыб. Именно они придают моллюскам тот необычный сладковатый вкус, который так сильно отличает их от всех прочих».

Для ресторана Алексей выбрал самые яркие морепродукты из небольших семейных хозяйств острова Русский и составил из них два морских плато.

Морское плато «Посейдон» посвящено мужчинам. В нем – максимальная концентрация натуральных афродизиаков, иммуномодуляторов и витаминов. Моллюск мия способствует мужскому здоровью, положительно влияет на суставы и богат минералами. Анадара считается самым сильным природным афродизиаком в морском мире – это единственный моллюск с кровью, мощный энергетик и биостимулятор. Спизула ускоряет обмен веществ, улучшает зрение и увеличивает мужскую силу.

02 рес231116

05 рес231116

06 рес231116

Морское плато «Афродита» для женщин – песнь о молодости и красоте. Одно из главных мест в нем занимает фермерский трепанг, который питается только натуральными водорослями, – с древних времен он известен как драгоценный эликсир вечной молодости. Упоминания о чудодейственных свойствах трепанга встречаются в трактатах XVI века, а императорские династии Китая использовали настой из трепанга для продления жизни. Современные исследования подтверждают омолаживающий эффект от употребления трепангов – их ткани насыщены микроэлементами и биологически активными веществами. Неудивительно, что трепанг даже занесен в Красную книгу.

01 рес231116

04 рес231116

03 рес231116

Другой моллюск – калиста – содержит много коллагена для волос, ресниц и ногтей, йод для щитовидной железы, магний для здоровья сердца и железо для обновления крови. И наконец, сочетание морских ежей, устриц и черной икры улучшает женское здоровье – как и настроение.

В обоих морских плато моллюсков сопровождают почти магические зелья, дополняющие и усиливающие воздействие даров моря. Высокогорная макка, которую еще называют перуанским женьшенем, улучшает функции репродуктивной системы, активизирует мозговую деятельность и борется с хронической усталостью и стрессом. Томатная вода с малиновым уксусом является сильным антиоксидантом и стимулирует образование коллагена. Ферментированный дрессинг из водорослей с острова Русский имеет высокую концентрацию полезных микроэлементов, а дрессинг юдзу – бергамот укрепляет иммунитет и нервную систему.

В мужской сет также добавлена настурция – природный антисептик, который выводит из организма токсины. А для женского сета шеф-повар приберег пудру из корня васаби, спирулины и печеной свеклы – для усиления влечения и замедления процесса старения.

Вам также может понравиться

250

Темперамент VS Характер: как лидеру работать над собой

В деятельности лидера важную роль играют коммуникации с людьми: переговоры с партнерами, совещания внутри команды, деловые обеды...
724

Парусный фестиваль «Народная регата» в Конаково Ривер Клаб

Приглашаем всех принять участие в парусном фестивале «Народная регата»! В этом году соревнование носит статус Чемпионата Тверской...
330

Таиланд со вкусом Италии: февральские гастроли шеф-повара

С 19 по 28 февраля курорт Soneva Kiri в Таиланде, расположенный на живописном острове Ко Куд, посетит...
185

Аппаратная процедура: как избавиться от морщин?

Врач-дерматовенеролог, руководитель клинического направления Учебного Центра ГК «А1 Эстетик» Анна Смитнева называет RF-лифтинг эффективным методом борьбы с...
354

Для сияния, настроения и хорошего самочувствия. Весенние бьюти-новинки, на которые стоит обратить внимание

Российский бренд Tonka Perfumes Moscow пополнил коллекцию Lure by Mira увлажняющим гелем для душа. У новинки узнаваемый...
784

Импортозамещение

Что есть в российских разработках, которые важны для молодости и сохранения здоровья кожи? Коллаген I типа в...

Свежие записи

250

Темперамент VS Характер: как лидеру работать над собой

В деятельности лидера важную роль играют коммуникации с людьми: переговоры с партнерами, совещания внутри команды, деловые обеды...
724

Парусный фестиваль «Народная регата» в Конаково Ривер Клаб

Приглашаем всех принять участие в парусном фестивале «Народная регата»! В этом году соревнование носит статус Чемпионата Тверской...
330

Таиланд со вкусом Италии: февральские гастроли шеф-повара

С 19 по 28 февраля курорт Soneva Kiri в Таиланде, расположенный на живописном острове Ко Куд, посетит...
185

Аппаратная процедура: как избавиться от морщин?

Врач-дерматовенеролог, руководитель клинического направления Учебного Центра ГК «А1 Эстетик» Анна Смитнева называет RF-лифтинг эффективным методом борьбы с...
354

Для сияния, настроения и хорошего самочувствия. Весенние бьюти-новинки, на которые стоит обратить внимание

Российский бренд Tonka Perfumes Moscow пополнил коллекцию Lure by Mira увлажняющим гелем для душа. У новинки узнаваемый...
784

Импортозамещение

Что есть в российских разработках, которые важны для молодости и сохранения здоровья кожи? Коллаген I типа в...